Kiritsuke Anniversary Edition
De Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Anniversary Edition is gelimiteerd tot 5.555 stuks wereldwijd. Het mes heeft een indrukwekkende vorm, een lemmetlengte van 20 cm en een gematteerd handvat. Elk mes heeft een eigen serienummer gegraveerd op de steun van het handvat. Het lemmet van het jubileummes heeft het onmiskenbare hameroppervlak dat typerend is voor de Shun Premier Tim Mälzer-serie. Daarnaast draagt het mes ook het exclusieve Edition XI-logo en de handtekening van Tim Mälzer.
De Shun Premier Tim Mälzer-serie is specifiek afgestemd op de behoeften en eisen van professionele koks. In deze premium-serie worden de hoogwaardige materiaaleigenschappen van de bekende Shun Classic-serie gecombineerd met een geheel nieuw en indrukwekkend totaalbeeld. Het lemmet is verdeeld in drie verschillende texturen: De rug van het lemmet tot in het midden is gehamerd om een oppervlak te creëren dat bekend staat als Tsuchime.
Dit wordt gevolgd door een fijne, matte Damascus-korrel die typisch is voor Shun. Het mes is afgewerkt met een hoogglans gepolijste precisiesnijrand. Het zorgvuldig bewerkte lemmet is gecombineerd met een middenbruin, generfd handvat van walnotenhout. Dankzij de symmetrische vorm is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tijdens het snijden. Als speciaal detail is aan het uiteinde van het heft op de pommel een gravure van het logo van Tim Mälzer aangebracht, het kenmerk van deze bekende Duitse chefkok.
De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG-MAX-staal en is bekleed met 32 lagen Damastaal. Deze combinatie van verschillende staal\soorten maakt dat de snede hard en tegelijkertijd ook elastisch is. Het aan beide zijden geslepen mes is door zijn lage gewicht comfortabel in gebruik en staat garant voor zuivere en nauwkeurige snijeigenschappen.
Eigenschappen:
- Lengte lemmet 20 cm
- Lengte heft 12 cm
- Materiaal heft Walnotenhout
- Materiaal lemmet VG-MAx staal omkleed met 32 lagen Damastaal
- Niet vaatwasmachine bestendig
